24Иво Върбанов е класически пианист, който преди няколко години решава да създаде лозе в страната, в която се е родил. След много-кратни проби и обиколки се спира в Южен Сакар, с. Изворово, където купува 13 ха земя. От 2006 започва да засажда сира, марселан, каберне совиньон, вионие, пти мансенг, шардоне и фиано. В момента лозето му е 7 ха. Проектът на Иво Върбанов е занаятчийски, като целта според него е да се произвеждат максимално тероарни вина, които да изразяват един от най-добрите райони на Балканите. Винификацията се прави в новата изба Братанови. Концепцията на вината е изцяло на Иво, но се правят от Галя Кръстева с консултацията на италианския енолог Андреа Макиа. Поради биологично чистия подход лозята имат естествено малки добиви: през последния гроздобер 2012 всяка лозичка е произвела средно по 500 грама. Производството е между 10 000 и 15 000 бутилки годишно, в зависимост от годината, експериментите и подхода към реколтата.
Контакти:
тел.: +44 7956 377705
e-mail: ivo@ivovarbanov.com
www.ivovarbanov.com
